terça-feira, 12 de julho de 2011

O renascer. A cozinha do Solar de Vilartão . A doçaria.

    
O pão-de-ló.

   No receituário da cozinha do Solar de Vilartão,  ocupava um lugar de destaque na doçaria, o pão-de-ló.




  Para o seu fabrico era utilizada uma forma em cobre.




  Receita ainda hoje conservada e que numa forma untada com azeite, com carvão em brasa  por baixo e ainda coberta de carvão em brasa, cozia a massa.




  Pão-de-ló delicioso que saía da forma sem o habitual papel. 



"Os primeiros portugueses que chegaram ao Japão no século XVI levaram consigo a receita do pão de ló, também chamado pão de Castela. Uma receita do mesmo, refinada ao longo dos séculos, tornou-se num dos doces mais típicos do Japão, o Kasutera." Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.

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